蒸發(fā)器，顧名思義，是冷庫工程中的制冷系統(tǒng)中液態(tài)制冷劑在其中蒸發(fā)的一個(gè)部件有時(shí)也叫做冷卻器；凍結(jié)盤管、空氣冷卻器、液體冷卻器等等；但是，不管怎樣稱呼，制冷系統(tǒng)中凡是液態(tài)制冷劑在其中吸熱并轉(zhuǎn)化為，蒸氣的部件，就是蒸發(fā)器。雖然有些蒸發(fā)器的結(jié)構(gòu)非常簡(jiǎn)單，但實(shí)際上卻是制冷系統(tǒng)最重要的部件。 一切制冷系統(tǒng)，從設(shè)計(jì)、安裝到運(yùn)轉(zhuǎn)使用，唯一目的就是移去某些物體的熱量，這些熱量又全靠蒸發(fā)器吸收，所以，制冷系統(tǒng)的效率與蒸發(fā)器的設(shè)計(jì)是否合理、使用是否正確有很大關(guān)系。

　　蒸發(fā)器可分為哪兩大類，按照供液方式，把蒸發(fā)器分為干式蒸發(fā)器和滿液式蒸發(fā)器兩大類。

　　滿液式蒸發(fā)器盤管的上方裝有液體分離器(低壓平衡桶)，蒸發(fā)器內(nèi)存留大量液態(tài)制冷劑；而于式膨脹盤管并不意味著盤管內(nèi)是“干”的、沒有液態(tài)制冷劑，只是靠制冷劑流量控制裝置控制了流入盤管的液態(tài)制冷劑的流量，當(dāng)制冷劑到達(dá)盤管出口時(shí)已經(jīng)完全蒸發(fā)，離開盤管的制冷劑全部處于干蒸氣狀態(tài)。